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Listeria : la réglementation européenne se durcit au 1er juillet 2026 — ce que les restaurants français doivent savoir
Depuis le 1er juillet 2026, le règlement européen 2024/2895 impose de nouvelles exigences Listeria monocytogenes sur l'ensemble de la durée de vie des denrées prêtes à consommer. Pâtés, rillettes, saumon fumé, fromages au lait cru : voici ce qui change concrètement pour les restaurants français.
Sophie Martin
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